Line Cook

COCINERO DE LINEA 

La misión de Paco:
Brindamos a nuestros clientes la experiencia de probar el auténtico sabor de los tacos mexicanos, compartir amor y crear recuerdos. En Pacos' somos una institución donde formamos líderes responsables de ofrecer un servicio eficiente, amigable y alegre.

Resumen de posición:
El Cocinero de línea es responsable de preparar y cocinar los alimentos según las recetas del restaurante y los estándares de calidad. Trabajan como parte del equipo de cocina para garantizar el servicio oportuno, la seguridad de los alimentos y la coherencia en la presentación de los platos. Este rol requiere una gran atención al detalle, multitarea, y la capacidad de trabajar de manera eficiente en un entorno acelerado.

1. Preparación y cocción de alimentos

• Prepare los ingredientes, incluido picar verduras, dividir las carnes en porciones y preparar salsas.

• Cocine los elementos del menú según las recetas del restaurante, garantizando consistencia y calidad.

• Operar equipos de cocina como parrillas, freidoras, hornos y estufas.

• Controle la temperatura de los alimentos y siga las normas de seguridad alimentaria.

2. Gestión de estaciones

• Instalar y abastecer estaciones de cocina con los suministros necesarios.

• Mantener un espacio de trabajo limpio y organizado durante todo el turno.

• Ayudar con el emplatado y la presentación para cumplir con los estándares del restaurante.

• Comuníquese con el personal de cocina y los servidores para garantizar un servicio fluido.

3. Seguridad alimentaria y saneamiento

• Siga todas las pautas de salud y seguridad, incluido el almacenamiento y manipulación adecuados de los alimentos.

• Mantener la limpieza de las áreas de trabajo, equipos y utensilios.

• Adherirse a las políticas del restaurante para el cumplimiento de higiene y seguridad alimentaria.

4. Colaboración y eficiencia en equipo

• Trabaje en estrecha colaboración con el personal de cocina para garantizar la producción oportuna de alimentos.

• Adáptese a los cambios en los volúmenes de pedidos durante las horas pico.

• Siga las instrucciones de los chefs y gerentes de cocina para mejorar la eficiencia.

5. Gestión de inventarios y residuos

• Monitorear los niveles de ingredientes y comunicar la escasez a la gerencia.

• Minimice el desperdicio de alimentos mediante la división y el almacenamiento adecuados.

• Ayudar a recibir y almacenar entregas de alimentos.

Habilidades y calificaciones clave

• Se prefiere experiencia previa como cocinero de línea, cocinero de preparación o personal de cocina.

• Capacidad para trabajar en un entorno acelerado y manejar múltiples tareas a la vez.

• Conocimiento de técnicas de cocina, seguridad alimentaria y equipamiento de cocina.

• Fuertes habilidades de trabajo en equipo, comunicación y gestión del tiempo.

• Resistencia física para permanecer de pie durante largos períodos y levantar objetos pesados ​​cuando sea necesario.

• Disposición para trabajar en horarios flexibles, incluidas noches, fines de semana y feriados.

Ambiente de trabajo y beneficios

• Ambiente de cocina de ritmo rápido, que requiere resistencia física y concentración.

• Oportunidades de crecimiento profesional, incluido el ascenso a segundo chef o gerente de cocina.

• Salario competitivo, descuentos en comidas y beneficios potenciales como seguro médico.

Informes de posición a: Gerente de tienda